Linzer Torte

Recette

Pour la pâte de la Linzer Torte, on utilise du sucre, du beurre, des amandes ou des noisettes et de la farine ainsi que de la cannelle et éventuellement des clous de girofle en poudre. En général, on utilise de la confiture de framboise pour la farce (pas de la gelée). On étale la pâte, on tartine ensuite la confiture sur celle-ci, on saupoudre de cannelle, puis on recouvre la confiture par un treillis fait avec le reste de la pâte (un tiers) et on badigeonne avec un œuf battu. Enfin, on met le gâteau au four.

Tarte des Alpes

Ingrédients

La tarte des Alpes se compose d'une pâte sablée et de confiture4. Avec le temps, les confitures ou gelées garnissant les tartes se sont diversifiées et on trouve désormais de nombreux parfums de fruits5. Les principaux sont myrtille, framboise, abricot, pruneaux, fraise, figue, crème de citron, cerise et fruits des bois6.

Préparation

Pour la pâte, il faut de la farine, du beurre, du sucre semoule, des œufs, du sel et de la levure. Le choix des confitures ou gelées restent au goût de chacun, il est seulement conseillé d'y rajouter un peu de pectine de pommes1.

Après avoir étalé la pâte au rouleau, elle est placée dans un moule à tarte puis garnie de confiture ou de gelée de fruits. Les bandes de pâte qui doivent la recouvrir ont généralement 3 millimètres d'épaisseur, 5 millimètres de large et 30 centimètres de long. Elles s'entrecroisent sur le dessus de la tarte1.

Consommation et conservation[modifier | modifier le code]

Tièdes ou froides, ces tartes se consomment en fin de repas, au petit déjeuner, avec un café, ou au goûter5. Elles peuvent se conserver entre deux et trois mois en gardant toutes leurs saveurs d'origine1.

Accord mets/vins[modifier | modifier le code]

Un tel dessert appelle un vin doux naturel tel que le Muscat de Beaumes-de-Venise, le Muscat de Frontignan, le Muscat de Lunel, le Muscat de Rivesaltes ou le Muscat du Cap-Corse7.

                                                                                    par Wikipédia 

Dziriettes à la génoise

pâte : 

-3 mesures de farine 
 -puis en prône 1/2 mesures de beurre fondu
 -1 oeuf
 -vanille
 -eau de fleurs d'orange

génoise :

-7 oeufs
-170 gr de sucre cristallisé
-170 gr de farine

farce :

-2 mesure et 1/2  de noix coco
-1 mesure de sucre cristallisé
-1 C.à soupe de beurre fondu
-3 blancs d'oeufe
-zeste de citron
garniture :

-perles alimentaires argentés 

                                                                                                   source : Gâte AUX
                                                                                                                  IMENE
par Mme Hocine

couscous algérien est un trés bonne repat est l’Algérie  Possède le couscous beaucoup ,ses  Ingrédients: 

- 4 courgettes
- 4 belles carottes
- 4 navets longs-
- 2 cœurs d’artichauts frais ou une belle carde selon la saison)
- 3 belles tomates rondes et fraîches
- un oignon
- 200 gr de haricots
- 1 poivron rouge
- 1 petite boîte de pois chiche
- concentré de tomates
- 4 à 6 beaux morceaux de collier de mouton ou d’agneau (préférez le mouton qui donne plus de goût)
- sel et poivre
- piment vert
- épices pour couscous (ras el anout)
- paprika fort
- huile d’olive ou de tournesol
- couscous moyen
- beurre
sa préparation:
en fais une  cocotte  dans l’huile chaude

                
 

artichauts farcis aux sardine

artichauts farcis aux sardine est une recette de sardine  est une bonne recette de sardine recette  Algérien cette recette est parti de sardine ces un gredin son:
*500g de sardines.
*6 fonds d’artichauts.
*1kg de petits pois écossés.
*2 oignons.
*2 tomates ou 1 cuillère à soupe de concentré.
*1 tête d’ail.
*5g de ras Ras el hanout.
*2dl d’huile soit 1 verre classique.
*1 botte de coriandre.préparation :

* Malaxer les sardines après avoir délicatement retirer les arêtes et les têtes. Saler, poivrer puis ajouter le Raz El Hanout, un oignon, de l’ail et la coriandre hachés. Bien mélanger et en farcir les fonds d’artichauts.
*De plus, faire revenir les tomates coupées en quartiers dans l’huile, le second oignon ainsi que le reste d’ail. Ajouter les petits pois et couvrir d’eau. Mettre les artichauts farcis et laisser cuire à petit feu en faisant attention au niveau de la sauce jusqu’à la cuisson complète.  selon de cuisine de monde 

kebda m'chrermla

kebda m'chrermla est une recette algérien est un bonne recette cette recette elle a un go formidable est elle est parti du recette de viandes ces un gredin son :
*500 g de foie de mouton ou d’agneau
*3 gousses d’ail
*½ bouquet de coriandre
*Sel, poivre, paprika, cumin selon le goût ,Huile d’olive
préparation :
Laver, égoutter et couper le foie en dés moyens. Dans une poêle, faire revenir pendant 10 minutes les dés de foie, l’ail et la coriandres hachés, la coriandre hachée, le sel, le poivre, le cumin et le paprika et de l’huile. Recouvrir de 3 verres d’eau et laisser cuire 25 minutes. Faire réduire la sauce et la sauce avant qu’elle n’épaississe.            selon de forum Algérie 

Bavarois aux fraises et speculoos

•  les mesure
• 200 g de speculoos
• 60 g de beurre mou
• Le bavarois aux fraises :
• 40 cl de crème liquide entière bien froide
• 70 g de sucre en poudre
• 6 g de gélatine
• 200 g de coulis de fraises
• Le miroir aux fraises :
• 200 g de coulis de fraises
• 30 g de sucre
• Le jus d'un demi-citron vert
• 3 g de gélatine                                                                                                                          *préparation est de 15mn ,*est elle repos 4mn

1*Dans un mixeur réduire les speculoos en poudre ajouter le beurre puis mélanger et placer les frais. puis faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme Laver et équeuter les fraises les  passer au mixeur pour obtenir un coulis Le faire chauffer puis y faire diluer la gélatine puis ajouter ce coulis à la chantilly, mélanger.Verser cette crème dans le moule,  puis laisser refroidir pendant 1 heure minimum.ensuite Préparer le miroir aux fraises : faire chauffer 200 g de coulis de fraises faire diluer une feuille de gélatine Retirer du feu et laisser tiédir complètement, le coulis doit être presque froid erser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais au moins 4 heures avant de démouler (de préférence toute une nuit).est vous réussir sur un délicieux gâteaux